是否应在营养成分表中保留位小数？

没有规定，但是一般保留一位小数。

根据《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》6.1条以及6.2条，预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克和每100毫升和每份食品可食部中的具体数值来标示。蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的修约间隔为0.1，也就是要精确到小数点后一位。