杏仁与杏子核：它们间关系究竟是什么？

是杏子核

1、杏子有北杏和南杏之分。北杏的种子就是苦杏仁，含有氢氰酸这种有毒物质并且含量非常高，所以苦杏仁是不可以生吃的。

2、南杏的种子为甜杏仁，甜杏仁同样含有一定量的氢氰酸，不过只有约为苦杏仁的1/3，因此甜杏仁少量生吃是可以的，而多吃同样会导致中毒。

杏仁吃法

1、为了避免出现吃杏仁食物中毒情况，在吃之前最好是自行处理下。

2、如果是苦杏仁必须先在清水中浸泡数日，每日换水，等苦味变淡许多时加热煮沸，这样就可以大大降低苦杏仁中的有毒物质，这样就可以吃了。