白糖、黄糖和冰糖：究竟哪种更甜？

冰糖更甜，白冰糖的工艺复杂，经过了洁净、过滤、提纯、脱色等步骤，才变得通体透明，像冰块一样。

它几乎是没有杂质的，甜味也浓缩了，所以白冰糖吃起来会更甜，但保留的其它营养成分比较少，营养价值不高。

黄冰糖的工艺简单，少了几个步骤，所以杂质较多，保留的营养成分也多，但味道不太甜。

白糖黄糖冰糖哪个更甜

冰糖更甜。

把红糖进一步提纯、完全脱色，得到的就是白砂糖（也叫白糖）。

如果脱色不完全，得到的是黄糖。

白糖结晶就成了块状的冰糖。

不论白糖、红糖、黄糖还是冰糖，它的主要化学成分都是蔗糖，这是一种由一个葡萄糖+一个果糖构成的双糖。

冰糖与白糖的关系最多，它是通过对白糖结晶进行二次制作，是白砂糖的结晶再制品，营养成分与白糖相差无几。

白糖黄糖冰糖哪个更甜

冰糖最甜

冰糖是用蔗糖、蛋白质原料作为配方，经过再溶、接近处理后重新结晶，就得到了大颗粒的结晶糖，有单晶体和多晶体2种，颜色分为透明和半透明。

其中，白冰糖属于单晶体冰糖，是上世纪60年代才有的一种新型冰糖。

白砂糖用热水溶解，过滤后进入结晶罐，糖的浓度饱和后加入晶种进行结晶，但晶粒变大后进行脱密、离心甩干，干燥、过筛后就可以出厂了。白冰糖采用了新型工艺，是分档而成的，这是和黄冰糖的主要区别。