掌握烤茄子绝佳手艺：打造正宗美味烤茄子做法

工具/原料

紫茄子 (2个 )

大蒜 适量

酱油 适量

蚝油 适量

糖 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

油 一勺

步骤/方法

1/6

茄子洗净切半，中间用刀划成格状，不要切断。

2/6

大蒜切末。

3/6

所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。

4/6

均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。

5/6

烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。

6/6

出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

烤茄子最正宗的做法

准备食材：茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。

做法：

1、茄子去头，对半切开，打上花刀。

2、小葱切葱花。

3、姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段。

4、首先将茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分钟取出备用。

5、然后锅中倒油，放入肉末炒散，再调入蚝油翻炒2分钟，盛出备用。

6、接着将炒好肉末铺在茄子上，再放入蒜蓉酱，放入烤箱中继续烤5分钟。

7、最后摆入盘中，撒上葱花即可。