打造独特口感！烩面咖喱味粉料配方大公开！

材料： 郁金60g胡荽55g小茴香35g葫芦巴30g莳罗、红辣椒各15g黑胡椒、肉桂各10g风轮菜、八角各8g小豆蔻、丁香各6g姜、豆蔻、茴香各5g百味胡椒、月桂各3g鼠尾草2g 做法：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

3、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

烩面咖喱味的粉料配方

材 料洋葱 1/4个 猪小排 200公克 马铃薯 50公克 红萝卜 30公克 红甜椒 少许 黄甜椒 少许 青花菜 少许 蒜末 1茶匙 沙拉油 1大匙 水 200㏄ 熟面 适量调 味 料蕃茄酱 1大匙 咖哩粉 1大匙 盐 1/2茶匙 细砂糖

法1.猪小排剁小块洗净，氽烫去血水后再洗净沥干，备用。

2、马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块红萝卜切片青花菜洗净切小株，备用。

3、热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其余调味料、作法1的排骨，再以小火煮10分钟。

4、在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。