奶油代替乳酪？探讨能否替代的可能性

可以。奶油奶酪是牛奶发酵而来的，口感会厚重，而马斯卡彭正正意义上不能归类到奶酪的类别中，它并非是发酵而来的，所以相对奶油奶酪而言，马斯卡彭的口感相对轻盈些，马斯卡彭贵的原因是因为它的保质期短，所以相对昂贵，在使用过程中奶油奶酪和马斯卡彭等比代替就好，如果觉得口感有偏差，可以加入少量柠檬汁调节。