探究玉钢和青钢：两种钢材的区别及应用

1、外观不同

 青钢纸是黑打的，刀身上有黑色的缎纹。而白玉钢纸表面会进行抛光处理，看不到任何缎纹。

2、材质不同

白纸钢的不含Cr（铬）和2.0%W（钨），碳含量也在1.0~1.4左右和青纸基本相同，即使是相同的C（碳）含量白纸钢和青纸钢。换句话说青纸白纸的区别就是添加不添加Cr和W。

3、特性不同

青纸钢加入了钨和微量的铬来增加耐磨性，，所以一般的白纸钢没有青纸钢的硬度和耐磨度高。

4、制作要求不同

白纸钢以砂铁系原料制成，以一般磨刀石保养即能维持最佳利度，但在锻造上由于杂质较少，淬硬上非常困难，温度的拿捏需十分精准，刀匠需具备相当的技术及经验。