王刚教你家常做法：美味干海参的烹饪技巧

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王刚干海参的家常做法

海参蒸蛋

食材准备

鸡蛋适量，海参少许，葱，酱油，香油适量，水少许。

方法步骤

1、蛋液中加入适量水搅匀，海参提前泡发

2、蛋液过滤状入容器中，海参一半切碎放入，盖膜，小火蒸8分钟

3、然后将剩余海参放在表面，然后再蒸3分钟，出来后撒些葱花，生抽即可。

葱烧海参

食材准备

海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。

方法步骤

1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片

2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用

3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参

4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色

5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟

6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。

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