户外柴油灶工作原理

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柴油炉灶是加压的用压力吧柴油往上压，然后用风机吹成雾壮燃烧的或是在专用的炉具上使用，但不安全。

而且红外线加热的距离也短，对于需要抛锅的厨师就不适合比较节能的炉灶，燃烧时候火焰呈蓝色，即表明该家用炉灶比较节能，燃烧比较充分。一般商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶。

沟风炉头：

普通的鼓风炉头，一边出气一边出风，边混合边燃烧，火焰比较长，噪音很大，热效率低，一般只有18%。

混风炉头又叫预混炉头，燃气按比例预先混合空气然后喷出燃烧，热效率高，一般都超过24%以上。

红外线炉头：燃气加热红外材料后发射红外线到锅底加热，家用的比较多，商用的较少，关键是许多红外材料寿命都较短，更换成本高。

户外柴油灶工作原理

柴油灶的雾化原理

柴油雾化：①加压——喷射——雾化

②添加试剂——冷凝——气压——雾化

③液体——高温——喷射——雾化

普通柴油灶工作原理：

厨师提前20分钟预热，等灶内温度升至（接近柴油燃点）时，打开风机，正常工作。

安上节能器后柴油灶工作原理：

无需提前预热，只需节能火种加热后，柴油经过高温火种，迅速雾化喷射，即可开风机，正常工作。

节能雾化后的优点：

节能雾化后，灶内火力更强，无需预热，工作时间大大缩短，油烟大量减少，改善厨师的工作环境。

户外柴油灶工作原理

柴油炉灶的使用原理是用加压的方式将柴油往上压，然后将压出的柴油用风机回吹成雾状燃烧，是要专用的炉具，安全性较低，所以在我国的普及率比较低。

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