江安美食紹介：品味美味的绝佳选择

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江安缠丝焦饼:缠丝焦饼是江安的一道有名煎点，也是深受大家的喜爱。做缠丝焦饼也是很有讲究的，丝一定要缠好，不能太粗，也不能太细，口感都不好。做的时候一定要有耐心，火候不能太大，要慢慢的煎熟，这样才酥脆可口

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1、江安麻辣凉粉：江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席。

2、缠丝焦饼：丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。烹制法：煎。鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅。 将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成。 操作要领：丝要缠好煎时火不宜大。 如用牛肉制馅，即名缠丝牛肉焦饼。

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