家常剁椒鱼头：简单易学的制作方法

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1/7 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2/7 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3/7 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。

4/7 蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5/7 鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6/7 将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

7/7 取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

剁椒鱼头的家常做法简单吗

鱼头腌制过以后，将剁椒全部铺在鱼头上，然后上笼蒸12分钟，鱼头过大的，可以加2到3分钟，出锅以后用花椒和干辣子段在锅内炸香，以后泼在鱼头的剁椒上即可

小标题：剁椒鱼头的家常做法简单吗

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