春季美食特辑：清淡健康的青山学6道花开美食 提高免疫力助你迎接春天！

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“春暖花开+青山学6道健康美食做法！清淡不油腻+提高免疫力”是一篇介绍健康饮食的文章，通过介绍6道美食做法，提倡清淡不油腻的饮食搭配，旨在帮助读者提高免疫力。文章以春天的美好气息为背景，将充满活力的春季风景与健康饮食相结合，引起读者的共鸣。在健康美食做法的介绍中，强调了使用新鲜的食材，合理搭配营养成分，不仅有助于滋补身体，还能呵护健康。同时，文章也注重清淡风味的推崇，避免了油腻过重的食材和烹饪方式，使得美食更符合健康饮食的理念。读者通过阅读本文，不仅可以掌握健康美食的制作方法，还能获得提升免疫力的实用建议，为自己和家人带来更健康的饮食享受。

蒜蓉剁椒娃娃菜

材料：

娃娃菜、剁椒酱、蒜、香葱

做法：

娃娃菜洗净切适当大小，蒜切蓉，香葱切碎；

锅内少油7成热下芽白翻炒至软；

加入剁椒、盐少许炒至汁开，加入蒜蓉、香葱碎和适量盐和少许鸡精即可。

香煎杏鲍菇

材料：

杏鲍菇1颗（200克）、盐1/3小匙、黑胡椒粉1/4小匙、黄油（奶油）20克、植物油10克

做法：

将杏鲍菇洗净，斜切成8mm厚的圆片。大蒜剁成蓉；

炒锅烧至8成热，加入黄油，植物油小火烧至溶化；

将杏鲍菇片均匀的排放在锅底，用小火煎至出汤；

当杏鲍菇片的汤汁煎出后，会明显缩小，加入蒜蓉；

继续用小火煎至蒜蓉变金黄色时，在菇片表面洒上1/2的黑胡椒粉及盐；

煎约20秒后，再将菇片翻身，洒上剩下的黑胡椒和盐，直至两面都煎至有些微焦即可。

菌菇炖鸡汤

材料：

本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉

做法：

鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香；

接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；

菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用；

本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮；

同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

苦瓜牛柳

材料：

牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克

做法：

牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和水淀粉30ml，混合均匀腌制15分钟；

苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片；

锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用；

胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片；生姜、大蒜分别去皮，切碎备用；

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分；

锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片煸炒至略软，最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。

什锦虾仁

材料：

虾仁、黑木耳、芦笋、青、红椒、鸡蛋

做法：

虾仁洗净去泥肠，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

将黑木耳泡发洗净切小朵；芦笋切段，入滚水略焯后捞起沥干；红、绿菜椒洗净切片；

待油6成热时，下虾仁炒散，再放入黑木耳、芦笋段、菜椒，加入生抽调味，翻炒均匀出锅即可。

红豆薏米饭

材料：

糯米、红豆、薏米

做法：

红豆洗净浸泡12小时；

红豆泡好后，换水煮至8成熟，水要多加些。煮好后倒出红豆水，煮好的红豆放入冰箱冷藏；

糯米、薏米淘净后，用煮红豆的水，浸泡6－8个小时；

泡好的糯米、薏米和红豆一起入锅蒸熟即可。小贴士：胃不好的话，就把这三样煮成粥

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