道教养生 | 夏吃姜的时候 你去皮了吗？
夏季是养生的关键时期，传统道家养生理论强调“夏养阳”，提倡在夏天多食用一些具有发散作用的食材来调节体内阴阳平衡。姜是一种常见的夏季调理食材，被认为有助于驱散湿热，增强胃肠功能，预防中暑等疾病。然而，有关夏季吃姜是否需要去皮这一话题却引发了不少讨论。一些人认为姜皮具有一定的药用价值，而另一些人则认为清洗干净去皮更有助于消除杂质。不管是否去皮，夏季适量食用姜都可以帮助提高身体的抵抗力和适应夏季高温的环境，有助于保持健康。
「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方」。炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？吃生姜的时候需要去皮吗？
夏季吃姜好处多
▌1. 增食欲
炎炎夏日，很多人会有食欲不振的情况。生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化、增进食欲的作用。
▌2. 暖暖胃
夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，内脏反而是冷的，容易腹泻，所以要吃暖胃的姜；而一天之内，应该早吃姜。
▌3. 解寒凉
烈日炎炎，气温高，人们贪凉爱吹空调，但一凉一热极易让人患上「空调病」，诸如发烧、呼吸道感染和拉肚子等。而生姜具有发汗解表的功效。
▌4. 健脾胃
从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照道医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。
生姜皮亦是一味良药
很多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良药。
道医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有「留姜皮则凉，去姜皮则热」的说法。
用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。
早晨、中午吃生姜最好
道医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
本文转自：公众号“道医学：daoyi365”
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