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纵使生姜万般好 吃错了也致癌

2009-09-26 分类:养生知识

姜是我们日常生活中必备的食材之一。俗语常言道:“四季吃生姜,百病一扫光”,这些足矣说明生姜的好处。常吃生姜具有排汗降温、提神、可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛、健胃和增进食欲等作用。但是生姜错误食用也是会致癌的,健康吃法吃起来。

1、腐烂的生姜还在吃

民间有“烂姜不烂味”的老话,姜烂了,许多人觉得味道并没有什么改变,于是就舍不得扔掉,把腐烂严重的部分切掉,其他的部分还在继续食用。

但实际上这句老话是不科学的,虽然姜烂了味道没怎么大的改变,但是内部的物质发生了强烈的变化。腐烂的生姜中不仅含有强毒性物质,黄樟素的含量也在急剧增加,经常吃这样的生姜,会造成细胞坏死,从而诱发肝癌、食道癌、胃癌等严重的肿瘤。

姜烂了,别舍不得,直接扔掉。

2、生姜吃太多

生姜中含有一种特殊的物质——黄樟素。研究发现黄樟素如果被激活而转化成乙酸盐和硫酸盐,此时黄樟素终就会变成一种致癌物,通过小鼠实验,这种致癌物会导致实验鼠患上肝癌。

而万一黄樟素与体内的氧化剂结合在一起,就会生成环氧黄樟素,这一种致癌性更为强烈的致癌物。

尽管生姜中的黄樟素的危害很大,但这也是有剂量限制的,每天吃五六片生姜并不会产生这些危害,反而能保健身体。

因此要想充分发挥生姜好的一面,就不能吃太多,适量食用即可。

3、有事没事就喝姜汤

生姜辛辣,是驱寒的好手。因此用生姜来预防风寒感冒,胃寒等疾病是值得推广的。但是生姜并不是万能的,有些人有事没事就喝姜汤,风热感冒也喝、中暑也喝、胃溃疡也喝……这种喝法能不喝出病吗?

生姜的刺激作用非常强烈,胃出血、胃溃疡等患者若指望用姜汤“暖胃”,就是在人为地加重病情。万一恶化成胃癌,后悔万一。

小贴士:

生姜连皮一起吃,更能发挥生姜的功效;晚上吃生姜会使阳气上升,影响睡眠,长此以往还会上火。

凡事有利有弊,生姜自然也不例外。只有认清生姜的利弊,将生姜吃对了,才能把它的诸多功效充分发挥出来。

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