灯盏粿:一道美食背后的源起之谜
2024-01-30 分类:推荐
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灯盏粿是一道具有浓厚地方特色的传统美食,其由来可以追溯至中国古代南宋时期。相传,当时南宋皇帝赵构对江浙一带的灯火阑珊景象深感迷恋,便赋诗“灯谏灯谏夜夜谏,斜风细雨不胜寒。灯焚笑语燕归去,更是人间烟火气”。由此,灯谏糯米粿应运而生,寓意着夜晚灯火通明与家团圆的美好愿望。经过千年岁月的传承与发展,灯谏粿逐渐演变为现代大家所熟知的灯盏粿,成为中华美食文化的重要组成部分。
灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃。因外形呈灯盏状而得名,外皮由大米制成,中间添馅,馅大多数有新鲜香菇,鲜猪肉,黄豆芽,鲜竹笋等(也可因个人口味不同酌情增减),最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可,色香味俱全,食后回味无穷,齿颊留香。
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