闽西长汀灯盏糕的传统制作配方

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原料：面粉 (200g)，萝卜 (1根)，肉 (400g)，水 (350g)，盐 2勺，酱油 3勺，料酒 1勺，鸡精 半勺

做法：1.准备好所有食材，先将面粉加水调成面糊。

2、把白萝卜切丝，腌制，瘦肉切丁，腌制。

3、起锅，热锅加油，油热后，用汤勺盛大半勺搅拌好的面粉。

4、依次加入萝卜丝和肉。

5、再在最上面铺一层面糊。

6、炸至两面金黄后将整个灯盏糕推出汤勺浸入油中。

7、双面煎炸3-5分钟出锅即可食用。

闽西长汀灯盏糕配方

先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，和入面粉，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的勺子内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆顶形，渐离勺子浮出油面，到通身金黄时即熟。

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