吃蚕豆要剥皮吗?蚕豆一端有黑线是怎么回事?

我们经常会在吃蚕豆的时候发现，刚买回来还嫩绿的蚕豆在保存一段时间后，表皮上居然出现了黑点，这就说明蚕豆已经变质了，不能再吃;当嫩蚕豆生长过盛变成老蚕豆时，表皮也变得硬邦邦的，那么这个时候吃蚕豆要剥皮吗?每日养生网tqys.net来为您解答。

吃蚕豆要剥皮吗?

1、蚕豆嫩的时候是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错;蚕豆老了的时候一般要剥豆板烧菜或油炸了吃。

2、如果煮五香烂豆时是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。

蚕豆一端有黑线是怎么回事?

这种情况就说明蚕豆变老了。

嫩蚕豆通体的翠绿的，而当它老了之后，一端就会出现一条短粗的黑线，很多人以为是蚕豆变质了;其实不然，这只是表面蚕豆老了，但仍然可以食用，没有问题。

以上就是每日养生网tqys.net为您提供的吃蚕豆是否要剥皮的回答，相信大家在看过之后都能明白，蚕豆是不需要剥皮的，蚕豆本身表皮上也含有很多粗纤维，吃了可以促进肠胃蠕动，有利于消化，但是也不宜多吃，否则粗纤维就会给肠胃造成负担了。

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