如何挑选新鲜竹笋?这几点是关键

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每到竹笋成熟的时候，就会有大量的人去购买食用，因为相比较晒干后保存的干竹笋来说，新鲜竹笋的水分充足，口感更好一些，而且还保留着浓重的鲜味，但是市场上的竹笋有很多，不知道该怎么挑选，那么要如何挑选新鲜竹笋呢?每日养生网tqys.net来为您解答。

如何挑选新鲜竹笋?

1、看笋壳：笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

2、看笋肉：笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

3、看笋节：竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

4、看笋体：不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好;笋太大，根部纤维会变粗而老化。

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