生姜发芽还能不能吃？生姜怎么保存好？

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生姜是我们生活中常见的调味品，人们在烹饪菜肴的时候，总是少不了生姜，另外生姜的营养价值也非常高，还具有一定的药用保健的价值，但是生姜有时候会出现发芽的情况，那么生姜发芽还能不能吃呢?

生姜发芽还能吃吗

看情况

大家会发现，生姜放着放着就容易出现发芽的情况，有些人就认为发芽的生姜就不能吃了，其实如果只是普通的发芽，没有出现腐烂变质的情况，生姜还是可以吃的，不过生姜本身的营养价值可能会降低;如果生姜发芽又伴随着腐烂，就不能吃了，会危害健康。

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1、烘干保存：大家可以把新鲜的生姜，用风机将表皮吹干，这样就算放在常温下，也可以放一周左右。

2、密封保存：大家保存新鲜的生姜，还可以将生姜清洗干净后晾干，放入保鲜膜中封存好，然后放在冰箱中保存。

3、盐水浸泡法：大家可以准备一个小容器，然后放入清水，加少量食盐，搅拌融化后，将生姜放入盐水中，等生姜表面裹上一层食盐，就可以长期保存了。

生姜变绿还能不能吃

看情况

生姜还容易出现变绿的情况，有些人认为变绿的生姜不能吃，其实这需要看具体情况，因为生姜变绿的原因有两种，一种是叶绿素导致的，就是指生姜长期被日照后就容易导致生姜变绿，这样的生姜是可以吃的;不过如果是霉菌导致的生姜变绿，则不能吃，会影响身体健康。

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