生姜发芽了还能吃吗 很多人都搞错了（赶紧告诉家里做饭的人····）

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日常生活中，厨房里有很多食物放久后就会发芽，比如土豆，生姜，大蒜等等，很多人都不舍得仍，你是选择继续留着吃还是扔掉呢?大家知道吗?有些食物发芽了是绝对不能吃的，那么生姜发芽了还能吃吗?下面就跟小编一起来探讨一下这个问题。

生姜为什么会发芽?

平时生姜放久后就会发芽，因为生姜本身水分含量比较高，只要环境、温度、湿度适宜以后，放置一段时间后就会发芽。

发芽的生姜可以吃吗?

生姜的发芽到底能不能吃呢?相信很多人都有这个疑问，首先，发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。

这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。

关于“烂姜不烂胃”的说法

这种说法是错误的，这是因为腐烂生姜会产生黄樟素，是一种有毒的物质，可以导致胃癌肝癌的风险。所以，如果已经腐烂变质的生姜不可以食用。

生姜不发芽的小方法

日常生活中，生姜如何保存不发芽呢？用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好，再用塑料袋包裹一层，放冰箱冷藏就可以。这是因为用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝潮湿的空气，隔绝氧气，同时可以保留生姜本身的水分不蒸发，所以能够达到储存较长时间的目的。

真是涨见识了，之前一直都不知道发芽的生姜不能吃，家里经常会有一些发芽的生姜，看了上面的介绍，大家还是注意一下，生姜还是吃新鲜的比较好，很多食物发芽是不能吃的，不要因为舍不得丢掉而留着吃，到时候危害到身体那就得不偿失了，赶紧告诉家里做饭的人，让他们知道。

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