潮汕人的冬季 “养藏之道”

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受冷空气影响，近日汕头气温“大跳水”，市民短衫换长袖，冬日气氛渐浓，正应了“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬”。身处潮汕，我们要怎么适应地区的气候特点，做好冬季的养生呢？

《黄帝内经·四气调神大论》有言：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就湿，无泄皮肤，使气丞夺，此冬气之应，养藏之道也，逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”汕头市第二人民医院张泽玫名医工作室中医科主治医师余璇指出，冬季阳气内伏，万物潜藏，冬季养生，应注重“养藏之道”。

潮汕地区濒临大海，全年雨水充足，空气湿度高，致病以“湿邪”为主。而脾喜燥恶湿，因此，潮汕地区民众体质以脾虚湿盛为多，冬季进补，除温阳之外，更需注重健脾运湿，固护阴液。余璇建议，可以从以下四个方面进行冬季养护。

起居有常，养成良好的作息习惯。医生表示，立冬以后，昼渐短，夜渐长，应顺应昼夜变化，早睡晚起，保障充足的睡眠时间。早睡可养阳气，晚起有助于人体阳气的潜藏和阴精的蓄积。

避寒保暖，冬季气候湿冷，及时调节衣物厚度，避免寒冷刺激。医生建议，多晒日光，注重保护头部、颈部、腹部、膝关节等容易感受寒邪的地方，尤应避免裸露脚踝，防止寒邪入侵。

情志顺畅，情绪的调节也是养护的重要部分。立冬以后主张顺应自然气机内藏的变化，在情志养生方面应道做到静心宁神，收敛神气，即此时情志应当“以藏为主”，不宜大喜大怒，对待事情平和应对，宠辱不惊，以利于阳气的潜藏。中医五脏中“肾主封藏”，冬季可以听一些音色较为柔和低沉的音乐，如《梅花三弄》《二泉映月》等，有助于安神定志、和缓身心、涵养肾气。

运动适度。医生建议，冬季适量的运动锻炼也必不可少，以身体微发热，微微汗出为宜。适当的户外运动，可振奋人体阳气，使全身气血通畅，增加抵抗力来抵挡寒邪的侵袭，缓解因冬季寒气引起的气血运行不畅，增加心肺活力，减少肺心病的发病率。

常言道“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季五行属水，五脏属肾，五化为藏，主藏精。冬季是万物收藏的季节，阴寒盛极，因此冬季养生应以养藏为先，敛阳护阴，闭藏阳气于内。

余璇建议，冬季日常饮食要注重热量的补充，可选择瘦肉、羊肉、蛋类、乳类、豆制品等富含蛋白质的食物，少食过咸、生冷食物。在药膳调补中，可适当加入山药、芡实、莲子、枸杞、桂圆、核桃、锁阳等健脾祛湿、温补肾阳的中药。

药膳推荐

●张氏健脾汤

材料：莲子30克，山药50克，芡实50克，茯苓20克，土鸡半只，生姜5克。

做法：生姜、土鸡洗净后切成块，冷水入锅，煮出浮沫，捞出备用。所有食材洗净，放入锅中加入适量水大火煮沸，转小火，约煲1.5小时，起锅前根据个人口味加入适量调味剂。（备注：家中有痛风患者，可选用高压锅，所有食材约煮0.5小时。）

功效：健脾益气，补肾摄精。适合神疲气短、食欲不振、大便稀溏者食用。

●山药百合粥

材料：山药60克，百合15克，薏苡仁30克，红枣15克。

做法：所有食材洗净，红枣去核，加入适量大米放入锅中加水熬煮即可。（备注：家中有糖尿病患者，红枣少加或不加。）

功效：健脾养胃，滋阴润燥。适用于食欲不振、咽干口燥、大便溏烂者食用。

●沙参玉竹汤

材料：北沙参30克，玉竹30克，瘦肉100克。

做法：所有食材洗净，瘦肉切块，入锅中加入适量水熬煮30分钟即可。

功效：养阴清肺，益胃生津。适用于咽干口燥或干咳少痰或长期在粉尘环境下工作者食用。

●黄精水

材料：黄精15克。

做法：九蒸九晒的黄精，加入适量水，煮开15分钟，汤色亮黄，甜润和香。

功效：补肺、补脾、补肾精。容易淤堵、痰湿的脾虚人，想要进补很麻烦，最好就是喝这种简单的黄精水，冬天喝了全身舒服、轻身、不堵。

南方日报记者 王涵琦

通讯员 陈洁

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