葱爆黄鳝香气四溢 吃前要注意这些事

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黄鳝的营养价值非常高，深受广大吃货的喜爱，它具有补血补脑的功效，并且经过烹饪的黄鳝有一股特殊的香气，吃起来口感也很好，但是在做之前一定要去腥，而且最好选择比较浓重口味的做法来烹调黄鳝，那么葱爆黄鳝怎么做呢?跟着每日养生网tqys.net（www.tqys.net）一起来看看吧。

葱爆黄鳝的做法

材料：黄鳝，葱，姜，蒜，老干妈

做法：1、首先把黄鳝杀死，去头尾和脊骨和外表的粘液，，然后切成一段一段备用;

2、葱姜切丝、蒜切末备用，老干妈备用。

3、锅中放油，放入姜和蒜、老干妈炒香。

4、放入黄鳝段，大火翻炒到表皮变色，加一勺生抽、一勺料酒，继续翻炒。

5、最后在出锅前加入适量葱段翻炒几下就可以出锅了。

制作黄鳝的注意事项

1、黄鳝一定要在使用前再杀死，不要提前杀，一是不新鲜，二是避免产生组胺，建议在宰杀黄鳝后立即烹煮食用，否则很容易引致中毒，对人体健康非常有坏处。

2、黄鳝表面的粘液一定要清洗干净，否则会带有浓重的腥味，而且制作出来的菜肴黏黏糊糊，非常影响口感。

3、黄鳝每次食量约50克，不宜过量。

以上内容就是每日养生网tqys.net为您提供的葱爆黄鳝的做法了，葱爆黄鳝的做法很简单，是一道非常适合自己动手尝试的家常菜，并且这道菜利用葱香遮住黄鳝身上的腥味，吃起来口感也非常好，是不可多得的一道美食;但是一定在保证黄鳝的新鲜程度，不能用死黄鳝来烹饪，否则会引起中毒。

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