淡豆豉和豆豉的区别 淡豆豉有什么禁忌?

提到豆豉，相信很多吃货朋友对它一定不陌生，要想菜的味道好，必然是少不了豆豉的，在很多调味酱中都有豆豉的身影;不过有豆豉，也有淡豆豉，这就往往会使人产生误会，认为两者是同一种东西，那么淡豆豉和豆豉的区别是什么呢?别担心，每日养生网这就来告诉大家。

淡豆豉和豆豉的区别

1、用途不同：豆豉以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料;淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

2、原料不同：豆豉是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品;而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。

3、功效不同：豆豉性味温咸，归肺、胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效;淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。

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