鱼翅的挑选方法?鱼翅这样保存最好

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鱼翅是一种非常名贵的滋补食材，含有极高的营养价值，口感鲜美，所以日常生活中很多人都喜欢鱼翅这种滋补食物，但是很多人却不太会挑选鱼翅，那么大家知道鱼翅的挑选方法有哪些吗?另外，鱼翅怎么保存比较好呢?快来了解吧!

鱼翅怎么挑选

1、大部分优质鱼翅都是金黄色的，表面没有肉膜、骨头或昆虫，翅膀大而厚，相对干燥，在光线的照射下，我们可以看到翅膀的尖端又厚又密。

2、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出，越是凹凸不平，则越干燥;敲打声音响亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较，翅根呈“金山头”的翅最好，鱼翅中含翅较多。

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