发白的猪肉要警惕 这类发白的猪肉千万别吃

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猪肉是我们餐桌上最常见的一种肉类食物，猪做法多样，不仅味道好还营养价值丰富，猪肉富含人体所需的各种氨基酸、蛋白质、脂肪和微量元素，不过在日常生活中，会经常见到发白的猪肉，很多人担心吃了会生病，那么猪肉发白是怎么回事?发白的猪肉还能吃吗?下面就跟每日养生网（www.tqys.net）(www.tqys.net)小编一起来看看吧!

猪肉发白是什么原因

猪肉发白原因一：白肌病

白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

猪肉发白原因二：白肌肉

猪肉发白另一个原因很渴能是猪肉在屠宰前，受到强烈刺激后的应激反应，鸡肉颜色变淡、发白、甚至有液体渗出，但这种是无病理性发白，是无害的。

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如果是白肌病原因导致猪肉发白的情况，这种肉是不能吃的，如果发白部位较小，将其切除后别的部分是可以吃的。

如果是白肌肉的猪肉是可以吃的，因为非病理性，吃了对人体没有坏处。

猪肉该怎么挑选

1、看颜色

新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，脂肪洁白，外表湿润但不粘手，用手指按压后会立即恢复，此外新鲜的猪肉有淡淡的肉腥味儿。

2、看外表

新鲜的猪肉有少许的血水渗出，表面无任何斑痕。不新鲜的猪肉表面呈暗红色或褐黄色的血水渗出，手指按压呈现出凹陷状。

3、闻味道

新鲜的猪肉呈现出新鲜的气息，带有微微的腥味儿，而变质或久冻的猪肉，表面都有一种血腥味和淡淡的腐臭的味道。

4、看肥肉

新鲜的猪肉肥瘦适中，而吃了“瘦肉精”的猪肉，脂肪层很薄，通常1厘米的厚度都不到，且瘦肉和脂肪层间有液体渗出。

5、看认证

新鲜的猪肉都有各种检验合格章以及检疫合格证，还可以问店家是否具有相关合格资质。

猪肉不能和哪些食物一起吃

1、香菜

猪肉不能和香菜一起吃，香菜性温耗元神，两者同吃耗气而且无补益，且对身体有损害。

2、菊花

猪肉不能和菊花搭配。菊花有清热，清肝、明目等功效，猪肉和菊花一起吃会引发中毒，严重甚至可以导致死亡。

3、大豆

猪肉和大豆不宜搭配，豆类中的植酸含量较高，如果与猪肉同吃，它会和猪肉中的蛋白质和矿物元素形成复合物，影响彼此的营养和效用，不利于消化吸收。

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