冬季养生食谱推荐 渝粤TAO杨伟琳：锻炼身体更关键！

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随着我国居民人均收入水平的提高，健康理念逐步深入人心。有

数据

显示，当前我国健康养生

市场

规模已超万亿元。其中，食疗养生凭借价格低廉、不会产生毒副作用等优点，在养生人群中愈发受到欢迎。对此，渝粤TAO

品牌

创始人杨伟琳表示食疗养生近年确实越来越被青睐，未来发展前景广阔。

恰逢冬季，饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。深耕餐饮行业三十余年，杨伟琳在饮食养生方面也小有研究。“冬季饮食宜滋补，宜甘润，少辛增酸。”杨伟琳说。

针对冬季养生，杨伟琳的渝粤TAO特意推出了养生食谱，包括山药百合大枣粥、沙茶排骨南瓜煲、丝瓜炒虾仁等诸多菜品。以下是具体菜谱。

山药百合大枣粥

配方：山药90克，百合

4

0克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量；

做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用；

功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

二、沙茶排骨南瓜煲

1、排骨用清水浸泡半个小时，冲净血水，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时；

2、将米淘洗干净，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸四十至五十分钟至米饭熟透，再关火焖十分钟；

3、南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤；

4、将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中，因为排骨较大，所以把肉剔下来了，如果是小块排骨，也可以不剔；

5、将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可。

南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。

此外，南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

不过，需要提醒的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。因此，食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。

三、丝瓜炒虾仁

丝瓜含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

丝瓜炒虾仁的做法：

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

“虽然食疗养生确实有一定的功效，但毕竟不是万能的。所以大家平时还是要注意锻炼身体，生活作息要规律。”杨伟琳说。

（文章为作者独立观点，不代表艾瑞网立场）

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