莴笋和莴苣一样吗?烹饪莴笋要注意什么?(2)

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烹饪莴笋要注意什么?

1、莴笋忌咸,烹调时不宜放盐过多,否则可使营养成分外渗,也影响其口味。

2、莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用,不然会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

3、吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式,莴笋叶子的营养价值更高，吃莴笋最好带着叶。

所以我们从上述内容中看出来了，莴笋并不等同于莴苣，准确来说，莴笋属于莴苣的一种，而莴苣的品种是非常多的，莴笋包含的很多品类的食物我们都是很经常食用到的，这也让我们更清楚的了解到莴笋，莴笋的烹饪也讲究技巧，我们在吃莴笋的时候一定要注意到。

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