茭白变软还能吃吗?茭白变红还能吃吗?(2)

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茭白变红还能吃吗?

一般可以吃。

正常的茭白外皮是绿色的，其肉质洁白鲜嫩，若是放冰箱出现了变红的情况，则多考虑是由于保存不当，存放时间过长，导致茭白缺水氧化所致，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是其口感和营养价值会要差很多;但是如果茭白除了变红之外，还出现了其他变质反应，那么则不宜继续食用，否则会引起身体不适。

从上述文章内容中大家可以看出来，一般情况下茭白变软、变透明都是可以继续食用的，虽然这两种情况都是因为保存不当所导致的，但是由于只是轻微的发生了变质，其中的营养成分有所流失，不太新鲜了，但还没有是本质改变，所以还是可以继续食用的。

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