崔玉涛答疑：零食是垃圾食品？错！这么吃 好处多多！

崔玉涛的育学园

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6月16日，崔大夫和育学园高级营养专家贾梅老师进行了一场以“零食有“罪过”吗”为主题的直播。很多朋友可能因为一些原因无法进行整场直播的观看，没关系，小园子把整场直播的知识点及高频问题进行了统一梳理和解答，一起来看看吧！

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知识点总结

一、零食≠不健康食品

零食是相对于正餐而言，是指非正餐时间吃的各种食物或饮料（不包括水），吃的量比正餐少。因此，零食并非不健康食品的代名词。奶制品、坚果、水果等食品均可作为小朋友甚至成人的零食。不仅能为人体补充能量、维生素、微量营养素等，还能为生活增添乐趣。

对于小朋友而言，他们的胃容量很小，消化与代谢能力相对较弱，因此“少食多餐”，正餐之外加一点零食，也比较符合他们的生理构造。对于青少年和成人而言，每天可给零食留出10%的能量空间，总供应能量不超过200千卡，即可放松享受零食。

二、学会看食品配料表选择儿童零食

一般市面所售的的『儿童食品』更多地可能是从性状、造型、口味上更符合孩子的喜好。但从营养角度来说，儿童食品本质与成人食品并无太大差别。因此，家长在给宝宝选择食品时，应将更多的注意力放在食品配料表上（看制作成分多少、添加剂多不多、糖的含量、钠的含量等），而不是商品名称中是否含有“儿童”二字。

三、宝宝要“控盐”而不是“戒盐”

控盐本质上是减少钠的摄入，但食物“吃起来咸不咸”并不能当做判断盐多不多的依据。像一些奶酪、加工肉类，吃起来口感并不很咸，但钠含量并不低。还有一些烘焙糕点类，吃起来可能是甜的，但其中也含有不少的钠。所以家长一定要学会看营养成分表来判断钠含量的多少。

一般来说，我们建议一岁以下的宝宝不需要额外加盐（氯化钠），是因为一岁之内的宝宝对钠的需求量很小，而他们平时接触的食物，如母乳、配方粉、一些成品辅食、肉类、奶类等食物中都含有一定的钠，这些钠能够满足一岁之内的宝宝成长所需，因此在制作宝宝辅食、吃零食时就不需要额外再加盐了。但随着宝宝渐渐长大，他们对钠的需求量也有所增加，且味觉也渐渐发育，这时候可以适当给宝宝的食物中加一些盐，如果完全给宝宝吃无味的食物，他们也容易不接受。

四、让宝宝更健康地吃零食

1 可以自制一些酸奶、泡芙、饼干、面包等，给宝宝作为零食。在制作过程中，家长可以自己掌握添加的成分及比例，尽可能地保证食物的安全和健康。

2 新鲜水果、牛奶及奶制品、坚果类食品都是健康的零食选择。需要注意的是，不建议给一岁以下的宝宝添加坚果，对于一岁以上的宝宝，进食坚果时也一定要小心，建议将坚果碾碎再给宝宝食用，不要让宝宝边吃边奔跑、说话，以免造成呛噎、窒息的危险。

3 相比于鲜榨果汁，更建议让宝宝吃水果，这样不仅能够保证营养的全面摄入、避免短时间摄入过多糖分、多摄入一些纤维素，还能锻炼孩子的啃咬、咀嚼和手眼协调能力。

4 吃完零食后，要让宝宝漱漱口，养成良好的口腔卫生习惯。

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高频问答

1.一岁多的宝宝，VC棒棒糖可以吃吗？

答：相比于棒棒糖，更建议家长给宝宝选择“棒棒奶酪”等奶制品作为零食。之所以这样建议，是因为奶制品既能满足宝宝对“零食”的需求，又能提供优质蛋白。另外，孩子自己拿着棒棒状食物吃的过程也是锻炼他们手眼协调能力的过程，在保证安全的前提下，建议家长鼓励孩子自己拿着吃，不要过多地为宝宝代劳。

另外，奶酪分为天然奶酪和再制奶酪，市售的“棒棒奶酪”大多属于再制奶酪，其中除了牛奶成分，还不可避免地会存在一些调味料和添加剂。因此虽然是相对健康的零食，也要注意控制宝宝的食用量，并且，如果可以选择，尽量选择成分含天然奶酪的奶制品零食哦。

2.儿童吃的奶制品该怎么挑选？

答：选择全脂、无添加的纯牛奶/酸奶最好。宝宝正处于身体发育期，全脂牛奶更有利于为他们生长提供充分的营养，不应该为宝宝选择低脂或脱脂奶。另外，注意看奶制品的配料表，选择配料简单、添加少或无添加的奶制品。一般纯牛奶的配料表只有生牛乳一项，如果配料表中除了生牛乳之外，还有白砂糖等其他添加成分，如乳酸菌饮料、复原乳、果奶等，都不建议给宝宝饮用。如果是只添加了营养成分如维生素A、维生素D、DHA等的儿童牛奶，可以给宝宝饮用。

3.宝宝能喝益生菌饮料吗？益生菌饮料里真有益生菌吗？

答：益生菌是指对人体有益而无害的活菌。口服益生菌制剂是否能够达到理想的效果，需要考虑三方面因素：一是口服的必须是活菌，二是要服够一定的量，三是服用的必须是特定菌株的益生菌制剂。

市面上的益生菌饮料或酸奶大多只是使用益生菌进行发酵，其中活菌的种类和数量很难达到要求。从这个角度上说，给孩子喝“益生菌饮料”只是“喝饮料”而已，很难达到补充益生菌的效果。并且为了饮料口感，这些益生菌饮料大多会添加过多的糖。如果宝宝需要补充益生菌，建议经医生诊断后，给孩子选择含有指定菌株的、专门的益生菌制剂。

4.成人的减肥、代餐小零食，相对健康，能给孩子吃吗？

答：成人的减肥、代餐食品一定不要给孩子吃。一方面，小朋友处在快速生长发育期，对营养的需求和成人完全不同。成人减肥用的低热量食物给孩子带来饱腹感的同时，可能会影响孩子正常的进食和营养摄入；另一方面，成人的减肥食品中，为了减少热量并保持好的口感，多数会使用“代糖”。而目前关于代糖对人身体的作用与影响，研究成果尚不够完善，且小朋友的胃肠道发育也不成熟，过早地接触这些物质可能会对孩子的胃肠道健康造成影响。

5.怎么制止孩子在饭前吃过多零食？

答：零食最好安排在两餐之间，不建议与正餐太过接近。家长日常最好将零食存放在宝宝看不到、拿不到的地方，不要让宝宝随时能看到零食，在适合的时段再提供给宝宝。

6.七岁的女儿爱吃肯德基、麦当劳，该怎么办？

答：从人的天性来说，高脂肪、高盐的食品确实更容易受到偏爱。但对于小朋友来说，爱吃什么样的食物主要靠家长的引导作用。因此，家长应该注意，主动建立家庭健康的饮食习惯，并且以身作则，多吃健康的食物，培养孩子健康的饮食习惯。另外，这类快餐其实也不用严格杜绝，家长控制好频率，不要让孩子经常吃即可。

以上，就是小园子关于6月16日【零食有“罪过”吗】这场直播中，知识点及高频问题的详细解答啦。

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