干鲍鱼怎么清洗比较好?干鲍鱼怎么做好吃?

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鲍鱼是一种非常营养的海鲜，一般多产于南方沿海地区，而在厉害比较远的北方或者西北方向，新鲜的鲍鱼不多，为了便于保存，很多商家都会将鲍鱼制成干鲍鱼售卖，那么大家知道干鲍鱼怎么清洗比较好吗?每日养生网tqys.net马上来为大家解答。

干鲍鱼的清洗方法?

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等;干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

干鲍鱼怎么做好吃?

1、鲍鱼炖排骨

材料：鲍鱼干5只，排骨300克，西洋参15克，食盐适量。

做法：先将鲍鱼泡发，切花刀备用;排骨洗净，焯水后捞出，沥干水分备用;将所有食材一同放入锅中，加入足量清水;开大火煮沸，然后转小火炖煮2小时，直至食材熟透;最后加入食盐调味即可。

2、鲍鱼粥

材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。

做法：先将鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用;干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用;鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用;大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可;然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟;放入鲜虾，继续煲10-20分钟;出锅前，加入少许胡椒粉、食盐调匀即可。

3、红烧干鲍鱼

材料：干鲍鱼4只，西兰花100克，火腿3-5片，干贝15克，水淀粉、糖、料酒、骨头浓汤、食盐适量。

做法：先将干鲍鱼泡发，洗净，切花刀备用;砂锅中放入骨头浓汤，煮开后加入鲍鱼、干贝，再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时，直至留取少许汁水;西兰花用盐水浸泡后，放入锅中焯熟，沥干水分摆盘备用;炖煮好的鲍鱼、干贝码入盘中;剩下的汤汁用水淀粉勾芡，然后淋入鲍鱼即可。

以上就是每日养生网tqys.net为大家介绍的，干鲍鱼的清洗方法、以及做法了，其实干鲍鱼只要清洗泡发得当，制作出来也是非常美味的，并且干鲍鱼虽然没有新鲜的鲍鱼口感好，但是在营养价值上也相差无几，大家可以放心尝试。

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