香椿有哪些营养价值？香椿吃之前为什么要焯水？(2)

香椿吃之前为什么要焯水？

1、香椿中含有一定量的亚硝酸盐，平时食用香椿的时候要将其进行焯水处理，将香椿中含有的亚硝酸盐的含量减轻，以免在食用之后会对人体健康造成一定的不利影响。

2、香椿含有一种苦味，这是因为含有草酸，将香椿进行焯水处理之后可以有效将香椿中含有的草酸去除干净，使香椿的口感比较变得比较鲜嫩。

3、焯水之后的香椿也能有效的减少烹制的时间，这样可以使香椿的食用口感更加清脆，也能将香椿中含有的营养保存到最大。

看了上面的介绍，相信大家对香椿也有了更多的了解，香椿不仅含有各种营养成分，并且含量也是很高的，这也决定了香椿有很高的营养价值，为了更好地品尝到香椿的味道，我们在吃香椿前要先焯一下，焯好香椿再食用不仅口感更丰富，营养价值也会更高。

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