食用香椿应遵循哪些原则？这样吃香椿更安全健康

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香椿有树上蔬菜的美誉，香椿属于植物，我们食用的是香椿芽，香椿营养价值很高，风味独特，诱人食欲，闻起来味道也很好，但是大家也知道，香椿并不是常见的蔬菜，因此在食用的时候也有很多讲究，那么食用香椿应遵循哪些原则呢？每日养生网tqys.net这就告诉您。

食用香椿应遵循哪些原则？

1、选择质地最嫩的香椿芽：不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异，香椿芽越嫩其中硝酸盐越少。

2、选择最新鲜的香椿芽：新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。

3、吃香椿时应搭配维生素C含量较高的食物：香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃。

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