冬日养生 鱼胶煲汤少不了 最全食谱奉上 全家都能喝
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鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有“海洋人参”之誉。不仅是宴席上的高级珍品，上等的花胶，其价值还远超黄金。
所以很多人都非常喜欢吃。
但有个问题是，很多人对鱼胶并不了解，
今天就让小编为各位科普一下吧。
鱼 胶
食疗佳品，男女老少都相宜
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，矿物质等人体必需元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，女士视为养颜珍品，对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
功效一补肾益精，阴阳双补
由于鱼胶含有大量胶汁，能补精益血、使精神饱满，又具有活血、止血、御寒祛湿等功效，能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳，对于工作压力大的男士和工作劳心者，作为进补更为合适。
功效二增强体质调整机体免疫力
花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体合成免疫球蛋白，起到增强体力和免疫力的作用，促进手术伤口愈合（外科手术后15至20日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些）。对于体弱者，尤为合适。
功效三滋润皮肤，女性首选
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了合成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
功效四促进发育，孕妇一人吃两人补
一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多食几次，因为花胶能加强胎儿脑神经功能，促进胎儿生长发育以及预防产妇乳汁分泌不足。
功效六延缓衰老，强身健脑
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
功效虽好，这类人群需少食
花胶不适宜胃呆痰多、舌苔厚腻者；感冒未患者忌食花胶；食欲不振和痰湿盛者忌用。
如何发挥功效？泡法有诀窍
▶用冷水泡。一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。
▶ 浸泡多久取决于鱼胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时。
▶ 浸水期间，必须勤换水，否则鱼胶会发臭；泡发好的鱼胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，可保存半年的时间。
下面详细介绍几款鱼胶的食用方法，
喜欢吃鱼胶的亲们记得收藏哦。
01
西洋参枸杞炖鱼胶
1材料
鱼胶20g、枸杞适量、西洋参适量、冰糖适量
2做法
1．鱼胶提前10小时泡发；
2．泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3．倒入锅里，加水，加西洋参；
4．盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
3功效
补肾固精，补气血、养容颜
02
红枣莲子鱼胶糖水
1材料
泡发好的鱼胶100g、红枣20g、莲子20g、冰糖50g、水250ml
2做法
1．红枣莲子洗干净，鱼胶用热水泡软，剪成小块；
2．加250水，放到电压锅炖3小时，拿出来加冰糖，隔水让冰糖融化就可以了。
3功效
补血、滋阴、润燥
03
上汤鱼胶
1材料
猪骨1000g，鱼胶20g，香菜、盐、鸡精、姜适量
2做法
1.鱼胶提早一天泡发备用，锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用；
2.将上汤和猪骨直接装在炖锅里，泡好的鱼胶剪成小细碎下至炖锅中炖上2小时；
3．食用前，加入适量细盐及鸡精调味，将炖好的上汤鱼胶捞在碗里即可享用了。
3功效
补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。
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