黄鳝跟什么炖汤好？黄鳝什么部位不能吃？

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黄鳝又叫罗鳝、蛇鱼，是一种生活中很常见的鱼类食材，营养价值很高，并且肉质鲜美，很多人都喜欢吃黄鳝，黄鳝的吃法有很多，有些人喜欢用黄鳝炖汤，那么大家知道黄鳝跟什么炖汤好吗?黄鳝什么部位不能吃呢?

黄鳝跟什么炖汤好

1、黄鳝山药汤：准备黄鳝、山药、胡萝卜、葱姜等食材;先将黄鳝宰杀洗净，去头并在身上划一字花刀、切段;锅中烧水放入山药焯烫;放入黄鳝段焯烫洗净;炒锅倒油炒葱姜，再倒黄鳝段翻炒，加料酒炒香;把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮10分钟;加适量盐、胡椒粉、香醋，鸡精等调味，最后淋入香油关火即可。

2、黄鳝排骨汤：准备黄鳝、排骨、山药、胡萝卜各适量;黄鳝宰杀清洗干净，排骨山药胡萝卜备用;锅中烧开水倒入黄鳝焯水;炒锅热油爆香姜片，加黄鳝爆炒;再加排骨翻炒均匀，加入山药胡萝卜翻炒;加适量清水，放入砂锅中，大火烧开小火慢炖一个半小时左右，最后加入适量胡椒粉和盐葱花调味即可。

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1、黄鳝的头不能吃，因为黄鳝的头部都是骨头，没有肉不好吃，另外有地方在饲养黄鳝的时候，会放一些药物，为了避免食用到药物残留，所以大部分人都不会吃头。

2、黄鳝的内脏也不能吃，另外人们也不吃黄鳝的内脏，因为黄鳝的内脏有很多杂质、细菌、和污染物，是非常脏的，吃了不利于人们的健康。

死的黄鳝能不能吃

看情况

大家都知道，有很多鱼类都不能吃死的，那么死的黄鳝能不能吃呢，这就需要看情况了，黄鳝是高蛋白的食物，死亡之后会导致细菌和毒素快速繁殖，所以一般情况下，死亡太久的黄鳝是不能食用的，不过刚死的黄鳝是可以吃的，不会对身体有什么影响。

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