竹笋怎么做好吃 竹笋的营养价值和禁忌

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竹笋是一种我国传统的美味食材，有着悠久的食用和栽培历史，竹笋是竹子初生短壮的幼芽，有着丰富的营养和鲜美脆嫩的口感，食用对人的身体也有很多的好处，因此深受广大消费者的喜爱，那么营养丰富的竹笋怎么做好吃呢?下面每日养生网（www.tqys.net）就来告诉大家竹笋的吃法吧!

竹笋怎么做好吃

竹笋的味道极鲜，并且一年四季皆有，食用方法也多种多样，炒、烧、炖、拌、炝或是做馅料皆是美味。

一、竹笋排骨汤

食材配料：竹笋、排骨、姜片、鸡精、食盐

做法步骤：

1、将竹笋剥壳洗净，并切片备用，再将排骨剁成块，洗净备用;

2、将竹笋片和排骨分别在沸水中焯一下;

3、准备一个砂锅，将焯过的笋片以及排骨放入锅中，加入适量的水，放入适量姜片，大火煮开后用小火慢炖;

4、煮至食材熟透入味，大概40分钟左右，放入适量的鸡精和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

二、竹笋炒肉丝

食材配料：竹笋、大肉、青椒、葱、姜、蒜、水淀粉、食盐、味精、生抽、

做法步骤：

1、先将竹笋、青椒洗净并切丝，然后大肉洗净切丝，放入适量的生抽、水淀粉，腌制一下;

2、将锅中倒入适量的油，将葱、姜、蒜炒香，倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀;

3、将肉炒至变色，在将准备好的竹笋丝和青椒丝放入锅中，再加入适量的生抽、食盐和味精，翻炒至食材熟透即可出锅。

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竹笋的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、大量的纤维素、氨基酸、以及多种维生素和矿物质，食用有健脾开胃、促进消化、补充营养、增强人体免疫力的作用;竹笋不仅食用价值高，还有一定的食疗功效，中医上认为，竹笋的性味甘寒，有清热消痰、消渴益气等作用。

竹笋的食用禁忌

虽然竹笋富含营养，但是大家在食用时也要了解竹笋的食用禁忌，只有正确食用才会对身体有益。

1、竹笋的性质寒凉，所以并不适合长期大量的食用，并且对于孕妇产妇、以及经期妇女都不适合食用竹笋。

2、对于体质偏寒、脾胃虚寒的人群来说，也不适合过多的食用竹笋。

3、竹笋中还含有大量的纤维素，对于肠胃不好、并患有溃疡性肠胃病的患者，以及有腹泻症状的人，都不适合食用竹笋。

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