记忆里夏天的味道——茴香饺子

茴香馅饺子可谓是饺子界的元老，追溯之日能属几千年，也是我国各方地区人们的最爱。记忆力的夏天总有茴香的味道，清淡撩人的草木香、猪肉掺杂的肉香以及蒜泥醋的蘸料香，整整就是一个夏天最美的回忆。茴香饺子不仅美味还有养生的功效呢，不信快来看看吧!

茴香饺子有什么养生功效

1、补肾、驱寒邪

2、抗衰老

3、养胃、助消化、缓解消极情绪

4、防止骨质疏松

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茴香苗750g

面粉800g

猪肉馅600g

油30g

生姜一大块

花椒1小茶匙

酱油20g

精盐1.5茶匙

【做法】

1、茴香苗择洗干净，晾干。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了，来点老陈醋调蒜泥就饺子。

小茴香的功效作用

1、促进食欲不振、助消化、养胃

2、杀菌消炎

3、治疗月经不调

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