秋老虎养生吃什么？膳食搭配保健康

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秋季在延续了夏季的高温之外，同时空气也会变得更加干燥，很容易就会引发牙龈肿痛、上火的现象，所以如何预防秋燥，除了在饮食上注意各种食物的营养搭配，同时每天也要补充大量水分！秋季养生从饮食方面入手的方法

1、配点肉，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

2、加海带、紫菜，能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

3、放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

4、无花果杏合煲猪肺汤

用料：无花果6~8枚、南杏15克、北杏5~10克、百合20克、猪肺半个、瘦肉100g、蜜枣1个、生姜3片。

做法：将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切大块入锅内，去掉血污泡沫；瘦肉洗净切块；再将无花果、南北杏、百合用清水洗净后与猪肺、瘦肉一同放入瓦煲中，加入清水2000ml，大火煮开后改中小火煲1小时，最后调味即可食用。

功效：无花果有清肺止咳、清咽润肠之效；南北杏则有润肺止咳平喘的功效，此汤为口感清润又润肺利咽的保健靓汤。

5、南瓜粥

用料：南瓜400克去皮，切成小块，小米和鲜玉米粒各100克，腐竹50克，红栆10枚，鸡蛋两个（打成蛋浆）。

做法：水煮沸加入腐竹和红栆煮20分钟，然后加入小米和玉米慢火煮30分钟后加入南瓜煮片刻，最后倒入蛋浆，边加边搅，可根据个人喜好咸甜皆宜。

功效：小米和玉米与腐竹搭配大大提高蛋白质的利用率，再加上有优质蛋白的鸡蛋使本粥的营养极为丰富且兼有健脾食疗养生之功效。

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