担担面用的是什么面条 这里有你想要的答案

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担担面可以说是面食主义者的最爱，担担面的面很有劲道，不像一般的面条离开水就会很容易坨。担担面只要稍微加一点汤配上豆芽之类的小菜就是非常美味的食物。担担面在吃之前要进行搅拌，这样是为了让配料分布均匀，从而使面条更好吃。

担担面

原料：面粉250克，猪肉200克，鸡蛋1只，料酒、味精和醋各15克，甜面酱10克，酱油60克，红油辣椒和猪油各25克，芽菜和葱花各30克，鲜汤250克，精盐适量。

做法：将面粉、鸡蛋和100克清水同放一盆内拌和均匀，揉和成光滑的面团，醒置15分钟左右，擀成薄片，切成0。3厘米宽的面条。

将猪肉洗净，切成米粒状。炒锅置火上，放入猪油烧热，投入肉粒煸炒片刻，加入料酒、甜面酱、酱油和精盐炒至酥香。

将芽菜洗净后切成末，与酱油、红油辣椒、葱花、味精、香醋和鲜汤一起分装于10个碗中。将面条投入烧沸的水锅中煮熟，分装于已放有调味品的面碗中，浇上面臊即成。

特点：细薄爽滑，面腰酥香，成鲜微辣，成都风味。

四川担担面有一大特色，都是用小碗盛装，量少质精，清清爽爽的一碗，上面铺了一层香香的碎芽菜肉末，红红的辣子油卧底，这最关键一笔是芽菜要用到四川正宗的碎米芽菜，炒肉末时放入姜末，蒜末，干红辣椒爆香，再加上脆脆的花生碎，真是色，香，味俱全。这样的诱惑，恐怕没有一个吃货能够抵挡的。

担担面做法二

主要食材：手打拉面（细根的）一份，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，葱末，姜末，蒜末，红辣椒小青菜4颗，花生20克。调料：生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

做法：锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

对于我这样的大懒人，懒得开火，懒得炒菜，只想最快速最美味的解决中餐问题的人，不妨试试炒一大锅担担面的肉臊子放着哦，放入乐扣的保鲜盒，每天只要煮好面，舀上一勺香喷喷的肉臊，美味随手可得啦。

相信经过上面的介绍，你肯定了解了担担面用的是什么面条。担担面在日常生活中随处可见，在街上几乎每一家餐馆里都有担担面，当然担担面的做法也是非常讲究的，只有掌握好最佳比例，才能做出最美味的担担面。

以上就是担担面用的是什么面条的答案。每日养生养生提醒您，担担面用的面条很有讲究。

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