白肉与红肉的种类有哪些 红肉与白肉的区别有哪些

随着人们对养生的重视，很多人都会选择食用新鲜的水果蔬菜以及杂粮，来替代对肉质的需求，但是肉质中所含有的动物蛋白质以及氨基酸是蔬菜水果中不具有的，对于真正的养生来说，适量的食用肉质还是很有必要的。

肉质可以分为白肉和红肉，那么这两者有什么区别呢？

白肉的种类有哪些

白肉是在烹饪之前，肉质颜色发白的肉，包括鱼肉、禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。

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一般来说，哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中所含有的肌红蛋白。红肉是烹饪之前略带红色的肉，比如说牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、兔肉等。

红肉和白肉有哪些区别

红肉中所含有的铁是白肉所不能代替的，红肉对于婴儿、孕妇、青少年以及中老年人尤其重要，特别是对于贫血以及经期女性更要摄取红肉以及时补充铁。

白肉中的不饱和脂肪酸含量虽高，过度食用很容易氧化产生自由基等，反而对身体不利。

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