四季豆怎炒不变色?如何吃四季豆才安全?

大家都知道，四季豆是一种全年都可以吃到的蔬菜，它的味道非常好，而且功效也不错，不少人都会在平时吃一些四季豆，可以从中获取大量的营养物质，但是很多时候当四季豆炒熟了，就会变色，那么四季豆怎么炒不变色呢?每日养生网tqys.net来教您。

四季豆怎么炒不变色?

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

如何吃四季豆才安全?

1、四季豆中含有毒性物质一皂甙和生物碱，四季豆长得越老，皂甙越多;若食用没有熟透的四季豆，可能会导致中毒。

2、在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失;因此，20分钟是安全食用豆角的最低煮沸时间。

相信大家在看过上述文章内容之后都能对四季豆这种蔬菜有一个较为详尽的了解，知道它其中是有毒素的，所以不能生吃，一定要完全烹饪熟透食用才安全;同时要知道，由于四季豆中含有蛋白质，所以不能多吃，否则不仅不易消化，还有可能导致肥胖。

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