竹荪头部的黑色物质怎么清洗?干竹荪怎么处理?

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吃过新鲜竹荪的朋友都知道，刚刚采摘的新鲜竹荪并不像干竹荪那样通体干净，新鲜竹荪的头部是黑色的，而且带有浓烈的异味，是很脏的，需要清洗过后才可以食用，那么竹荪头部的黑色物质怎么清洗呢?每日养生网tqys.net来为您解答。

竹荪头部的黑色物质怎么清洗?

竹荪头上黑色的部分也就是竹荪菌盖上的粘液，这种粘液很臭不可以吃;不过，这一层黑色的东西是可以洗干净的，只需用60~70摄氏度的温水反复冲洗就可以了;黑褐色粘液虽然很臭，但其中含有大量的竹荪孢子，能吸引昆虫采食，实现孢子异地传播，野生竹荪菌就是通过这种模式实现自我繁殖的。

干竹荪怎么处理?

1、由于竹荪外型为网状，接缝处容易有脏污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质。

2、洗净后浸泡于常温水中约15～30分钟，同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分。

3、最后把竹荪放入滚水锅中，滴进少许的白醋，汆烫2～3分钟后便能去除竹荪异味，让口感更好。

通过上述每日养生网tqys.net的文章内容大家可以发现，其实竹荪的清洗方法是比较简单的，即便是菌盖上的黑色物质，只要用清水反复多清洗即便就干净了，然后可以正常食用;但是大家要知道，干竹荪不像新鲜竹荪，在泡发后才能进行加工的。

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