杏鲍菇可以存放多久 杏鲍菇变黄了以后还可以食用吗

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杏鲍菇是比较常见的一种可以安全食用的菌菇种类，其肉质比较洁白细滑，食用起来很有口感，无论是爆炒还是凉拌，都有一种杏鲍菇特别的清香口感。那么杏鲍菇要如何正确的存放呢？在存放的过程中，发生变黄变质很能够再次食用吗？

杏鲍菇可以存放多久

杏鲍菇保存方法，密封好放在冰箱中冷藏，可储存一星期。如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分以及氧分，可以导致杏鲍菇长霉变质，进而发生腐烂，所以在购买杏鲍菇以后，最好尽快食用。

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杏鲍菇在空气中放置时间长了，外面一层会变黄了，但是还能食用。杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。

杏鲍菇本身有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该存放时间比较长，没有让它通风透气，所以会有酒味产生，这也可能是杏鲍菇变质并发酵产生酒精，不建议再食用。

一般来说，杏鲍菇有异味、腐烂、长霉、变质等情况，尽量不宜再食用，避免食用后胃部产生不适反应。

杏鲍菇如何正确的存放

杏鲍菇包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可。不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，很容易导致杏鲍菇变质。

杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上，才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷藏，才能避免其变质。

放冰箱保存时，注意杏鲍菇上面不要放置重物。因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用。

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