将新鲜海参制作成干海参需要哪些步骤？

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新鲜海参的肉质中含有一种“自溶酶”的物质成分，当海参外界环境的受到很大的波动，比如说刚刚捕捞、高温环境等等，都会促使新鲜海参发生自溶现象。

因此新鲜海参在捕捞上岸以后，需要尽快的进行加工处理，做成干海参，不仅可以有效的延长保存时间，同时还能最大程度的保留海参中的营养物质，那么将新鲜海参制作成干海参需要哪些步骤呢?

一般情况下鲜活海参制成干海参需要经过以下步骤。

步骤一：先对海参进行开膛处理，为了美观，在腹部开一个小豁口，约参体的三分之一长短，把海参的内脏去掉，清理海参内部的泥沙。

步骤二：准备大锅烧开水，把海参放进去，用筷子等工具进行搅拌。一是为了不让海参粘锅;二是防止海参受热不均，造成营养流失。煮海参可以令海参皮变紧、刺变硬。

步骤三：把煮好的海参捞出来放入盆中，加盐进行充分搅拌。

步骤四：在腌制一段时间之后，将海参放在自然的环境下2-3天就可以了。

目前干海参依然是市场上销售的主流海参制品，易于食用，易于储存，受到了消费者的喜爱。

因此，对于刚刚接触海参的人群来说，在购买海参的时候，尽量购买一些干海参用来滋补身体，不仅可以延长存放时间，同时还有利于身体吸收其中含有的营养物质，对身体的滋补作用更佳。

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