腊肉吃之前怎么处理?腊肉怎么做好吃?

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腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞誉，这也从侧面反应出腊肉独特的食用价值，不过大家都知道，为了更好地保存腊肉，通常会把腊肉挂在通风的干燥处，这样腊肉不免会沾上一些灰尘，而且腊肉一般会比较咸，那么腊肉吃之前怎么处理呢?每日养生网tqys.net回答您。

腊肉吃之前怎么处理?

1、外部脏污：腊肉是外表都粘有灰尘，要先浸泡后清洗，最好是淘米水浸泡，其次是温水浸泡。

2、泡洗去多余的盐分：腊肉基本都超量用盐，根据腊肉含盐量决定浸泡时间长短，泡到咸淡正合适就好了。

3、初加工：腊肉用来做菜一般的需要有个初步加工的程序，就是先要整块做熟，或水煮，或清蒸，然后切块切片或炒或烧或炖，做成不同的菜品。

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