藜蒿炒腊肉怎么做好吃

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藜蒿是一种野生植物，一般是生长在琥珀草滩旁边，也叫做芦蒿、水蒿等。藜蒿具有祛湿补气、防衰老、清热等功效。用藜蒿和腊肉一起进行烹饪的话，味道也是不错的，但是要掌握好火候。

原料

主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。

调料

熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。

操作

1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，

炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再

下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

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