芦笋可以生吃吗?吃过芦笋后为什么小便有异味?

在日常生活中，我们买了新鲜的芦笋后一般用来炒菜吃，搭配别的食材或清炒，味道都非常鲜嫩，但是也经常会看到西方饮食中把芦笋作为配菜、不烹饪直接生吃的情况，有的说这样营养好，有的说这样不健康，那么芦笋可可生吃吗?接下来就跟着每日养生网tqys.net（www.tqys.net）一起去看看吧。

芦笋可以生吃吗?

可以生吃的，不过要确保它是新鲜干净的前提下。

芦笋是可以生吃的，芦笋不耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，而生吃是可以较完整地保留它的营养成分，在很多西餐中芦笋也多是生吃的;另外芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜，只是芦笋中的草酸含量高，生吃会导致摄入大量草酸，于健康不利。

但是除了绿芦笋、白芦笋，市面上还能见到紫芦笋，紫芦笋较其他品种更甜一些，所以十分适合做餐后水果生吃，口感清脆爽口。

吃过芦笋后为什么小便有异味?

每个吃完芦笋的人，小便都会带有芦笋的味道，这是由绿色茎菜类食物含有的天冬氨酸以及其它一些化合物所决定的;当吃完芦笋后、人体开始消化时，芦笋中的算嘞会在酶的催化下分解出硫醇和硫酯类物质，一般是甲基硫醇和二甲硫醚。

尽管总体上来说所有人吃了芦笋都会出现小便异味的现象，然而并不是所有人都能够分辨出这种气味;如果你觉得你吃芦笋不会受到这种影响，更可能是因为你闻不出来，而不是你的基因特别到不会从芦笋中代谢出这些化学物质。

由以上内容可以看出来，芦笋其实是可以生吃的，只不过人们担心其中的草酸会对身体健康不利，所以选择用水焯烫一下，去除草酸，如果实在想生吃芦笋但又不放心草酸的话，可以选择购买紫芦笋，紫芦笋是最适合生吃的水果芦笋，不必担心食用安全的问题。

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