白果适合生吃还是熟吃?白果不宜生吃

白果是一种营养丰富的食材，食用白果还有一定的食疗保健的作用，可以抗菌消炎、美容养颜、润肺止咳等，但是很多人都不清楚白果应该怎么吃比较好，是适合生吃还是熟吃呢?别着急，每日养生网tqys.net马上来为大家解答这个问题。

白果适合生吃还是熟吃?

白果比较适合熟吃，白果生食毒性较强，不利于身体健康。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，但白果除了以上这些物质外，还含有氢氰酸毒素，一般以绿色的胚部毒性最强。

白果含有小毒，生吃就会吃进毒素，但是熟吃的话，由于在高温条件下，毒素会有所减少，因此熟吃安全一点。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。

而且大家要注意，不管是生吃还是熟吃白果，记得一定要去心，因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来。

白果怎么吃好吃?

1、白果烧鸡

食材：白果、半只鸡、仔姜。

做法：鸡肉切块下锅焯煮5分钟，撇去浮沫;炒锅中倒油，煸香八角、葱、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分钟;焯煮好的鸡块下入炒锅中一同煸炒，加入黄酒、酱油炒香;鸡块炒至表面微微焦黄，加入焯鸡块的汤水，调入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉炒匀;锅中下入提前去壳去皮并浸泡一小时的白果10粒左右，一同烧至15分钟，即可出锅食用。

2、白果排骨粥

材料：大米50克、糯米30克、排骨100克、白果30粒、盐、葱花、鸡精、水

做法：先准备好食材，排骨切小块洗净;大米和糯米洗净用清水浸泡15分钟;白果放入保鲜盒，然后放入微波炉高火2分钟;取出剥去壳备用，排骨开水焯烫一下过凉备用;把电压锅内胆加入适量的清水，放入排骨、大米、白果，然后放入电压锅中;加盖按下营养饭-煮粥健，滴声提示后，开盖加入盐、鸡精调味;盛入碗中后，撒入少许葱花即可。

通过以上文章内容我们可以了解到，白果虽然营养价值高，但是它的毒性也非常高，特别是生吃的话是非常不安全的，所以白果一定都要熟吃，每日养生网tqys.net(www.tqys.net)温馨提醒大家，在食用白果时一定去芯，因为白果的毒性都在白果芯中。

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