春季的养生饮食要遵循的章法

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春天犹如孩子的脸，阴晴不定。这时候气温回升，白昼逐渐变长，也是冬夏季风转换交替的季节，于是就出现了时寒时暖，乍阴乍晴，导致天气多变，不少人都被这个季节折腾得不知所措。要想很好地应对这个多变的季节，维持身体的健康，除了及时增减衣物外，饮食上要注意章法:春季饮食要遵循“三春”时节。

一，早春。这个时候刚进入春季，虽然寒气渐渐的褪去了，外面阳光灿烂，但是气候还是乍暖还寒。饮食上要祛寒助春阳升发为根本。适当吃些葱姜蒜等温热的食物，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱性成分，还具有杀菌防病的功效。尤其是葱，除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，以及铁，钙，磷，镁等矿物质外，还含有挥发油。挥发油中的主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效，尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显。另外，早春时节，气候仍比较寒冷，人体为了抵御寒冷，需要消耗的热量仍然比较多，所以饮食中主要供热食物除了淀粉类食物外，还应该选用花生，芝麻，核桃等含油脂比较高的食物，以便及时补充能量。此外，人体由于寒冷的刺激，可加速体内蛋白质分解，导致机体抵抗力下降而得病。因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质，如蛋类，鱼类，虾，牛肉，鸡肉，兔肉，豆类等。在这些优质蛋白质食物中大多数还富含蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。

二:仲春。此时春暖花开，万物升发。中医认为春应在肝，肝气随万物升发，会偏于亢盛，而肝旺可伤脾，影响脾胃运化。因此，多吃酸味的食物会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，宜少酸。饮食应该选甘甜温热的食物，忌油腻，生冷以及刺激性食物。比如，适当吃点大枣，蜂蜜，山药，锅巴之类滋补脾胃的食物。

三:晚春。这个时候正是春夏交换的时间，气温渐渐升高，开始偏热，饮食上要选择凉且清淡的食物，在适当的进食优质的蛋白质类食物外，还可以饮用绿豆汤，红小豆汤，酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不适宜吃羊肉，狗肉以及辣椒，花椒，胡椒等大辛大热的食物，以防止邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

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