【健康】秋季养生三个“最佳”食物！多吃肉的老人可能更长寿？

2021-12-01　分类：养生资讯

TIPS：本文共有 1383 个字，阅读大概需要 3 分钟。

肉是餐桌中的重要角色，有人甚至顿顿不能少。不过，随着生活条件的改善，越来越多人关注健康问题，吃肉也成为一件十分纠结的事情，尤其是对于老年人而言。有人觉得千金难买老来瘦，三高、心血管疾病又都和肥胖有关，所以应该少吃肉；也有人认为不吃肉太瘦不好，体质差、易生病……

那么，上了年纪，究竟该少吃肉还是多吃肉呢？

在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上，一项横跨11个国家的联合调查研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。

老人为什么要增加肉类摄入呢？

预防营养不良

老年人的进食量减少、消化吸收能力下降，导致能量、营养的摄入吸收减少，易出现营养不良的情况。根据相关统计数据，中国65岁以上的老人中，超过50%的人营养不良，而广大农村地区的情况更加严峻。

肉类中富含蛋白质和脂质，能为人体提供重要的基础营养，肉类也是维生素B12、钙质、镁等营养素和矿物质的重要来源，而这些营养素又正是老年人容易缺乏的。

避免骨质疏松、肌少症

人体肌量减少从40岁左右就已开始，50岁后每年肌肉量减少1%～2%，60岁后肌肉丢失约30%，80岁以上肌肉量减少可达50%左右。而肌肉量的减少，会增加骨质疏松、骨关节炎等的发生，同时增加跌倒、骨折、残疾甚至死亡的发生率。

延缓大脑衰老

人老了以后抗氧化物浓度减少，而肉类可以帮助提高抗氧化物浓度，也可以恢复脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性，从而减少脑细胞受损，避免记忆力下降等问题。

正确吃肉，掌握这4点

少吃红肉，常吃白肉

红肉主要包括猪、羊、牛、驴等家畜的肉，含有较高的饱和脂肪酸，过量食用会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。据《中国居民膳食指南》建议，每日红肉摄入量最好控制在50g以内。

白肉包括鸡、鸭、鱼等，相对而言，脂肪含量少、蛋白质含量更高，且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近，更利于消化吸收。

最好不吃加工肉、腌制肉

世卫组织将加工肉列为一级致癌物，建议最好不要吃。

加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；一些加工肉制品中还可能添加防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，多吃易损害肝肾功能。

注意烹饪方式

尽量少用煎、炸、烤的方式。

相对而言更推荐炖肉，因为炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜，而且小火慢炖，可以减少饱和脂肪。

肉类的“最佳搭档”

肉类选对了“搭档”，能让人安心吃，不长胖！

①富含膳食纤维的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。

②菌菇类：香菇、鸡腿菇等。

秋季养生三个“最佳”食物

秋高气爽，天干物燥，老人还可以吃以下三种“最佳”食物，秋天过好，冬天不恼！

最佳蔬菜——莲藕

鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，可缓解便秘。吃莲藕时，搭配白木耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳滋补肾阴。

最佳水果——梨

秋季空气干燥，水分较少。而秋梨鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古尊为“百果之宗”。如果每天坚持食用适量的梨，能缓解秋燥、生津润肺。