今日养生食谱——竹笋，4种做法健康又养生，招待客人有一手

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苏东坡有一首打油诗是这样写的：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”

吃竹笋的习惯，从古时候就有了，那么它为什么叫竹笋呢？顾名思义，竹笋就是竹子的幼芽，有一句俗话说的是，竹笋十天之内很幼嫩，非常美味，但是过了这个时间，它就长成竹子了。根据竹笋生长的季节不同，可分为冬笋，春笋，鞭酸等。

竹笋的营养价值很高，它里面富含植物蛋白，维生素，膳食纤维和蛋白质等。常吃竹笋有增强机体免疫力，开胃健脾的功效。从中医角度上来讲，竹笋性寒，可以滋阴凉血，清热益气，同时它还可以消除油腻。今天小编就来带大家看看竹笋的四种做法，既简单又美味。

一、香菇竹笋鸡汤

取材：竹笋、干香菇、鸡腿肉、生姜、枸杞、米酒、调料若干。

做法：1.竹笋洗净处理好，切成块状备用。2.干香菇冲洗干净备用。3.把枸杞浸泡在米酒中半个小时左右，备用。4.将姜切片后先放入锅里加水煮开，然后把竹笋、香菇放到锅里。5.把鸡肉放到沸水中焯一下，去除腥味后放入刚才的锅里，在鸡肉入锅15分钟以后加入泡好的枸杞酒(注意枸杞酒不要加入过多，也不要煮的太久。)6.根据个人口味放入适当调料。

二、竹笋炒腊肉

取材：腊肉、竹笋、蒜苗、辣椒、生姜、料酒、调料若干。

做法：1.准备食材，把竹笋切片，腊肉切片，蒜苗洗净备用。2.锅烧热，倒油，放入蒜苗、生姜爆香后把腊肉放进锅中煸炒，然后再加入竹笋。3.根据个人口味加入料酒和适量的调味品进行调味。

三、竹笋炒三丝

取材：黑木耳、竹笋、胡萝卜、西芹、香油、调料若干。

做法：1.将竹笋洗净，切丝后放入沸水中，煮熟后捞出备用。2.胡萝卜洗净后切丝，黑木耳洗净切丝，西芹洗净切丝。3.将西芹焯一下后捞出备用。4.锅里放油烧热后放入大蒜爆香，加入胡萝卜丝炒大约一分钟后再加入竹笋丝，黑木耳丝以及西芹丝和调料翻炒，出锅。

四、竹笋烧猪蹄

取材：猪蹄、竹笋、大蒜、耗油、米酒、调料若干。

做法：1.将猪蹄处理好，剔下肉后切成块状。2.竹笋洗净切丝备用。3.将大蒜在油锅爆香后放入猪蹄肉，炒香，倒入适量的米酒提香。4.加入蚝油炒香，将准备好的竹笋倒入，锅内加水与各种调料后闷煮，煮至收汁以后完成。

竹笋不仅营养丰富，还十分美味，做法众多，而且一年四季都有，不过春笋和冬笋最好吃。怎么样？今天的养生食谱，你学会了吗？赶紧买来竹笋尝试一下吧！

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